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江南乡菜 阅读答案

时间:2023-02-28 15:07:11 作者:李瑞文 字数:5065字

江南乡菜

①怀念江南,怀念江南的乡菜。

②蒌蒿有一股清香味,采摘过后放几个晚上就老如细棍,所以采蒌蒿必须赶早采摘,马上提到露水街上去售,一见有蒌蒿,便知道又一度春天姗姗而来。蒌蒿采回,重新摘过,用开水一焯,放入臭干子,淋上麻油,那种特别的香味十分诱人。此时一般人家皆储有透明的腊肉,腊肉干丝炒蒌蒿,佐饭下酒皆是美味。在那很短的季节里,又常落雨,烟雨中,芜湖一带临水小镇子里,一家一家小饭馆的黑板上都写着:蒌蒿腊肉丝。

③吃罢蒌蒿后,雨便千丝万缕落得柔情又缠绵,油菜花洪水一样在一夜之间淹没村庄。秧田蓄满水,一场雨后,燕子低飞,到处都有哗哗流水,每一处水流的地方,总有巴掌大的鲫鱼戏水。这些鲫鱼也真有本领,能逆着水流窜上垂直的沟口,一直游进水田里。捉戏水鱼是每个农人的业余爱好,黄昏归家时分,一大半人手提着三两只鲫鱼,用柳枝串着。三四月间的鲫鱼极鲜活,满肚子籽粒,刮鳞剖肚后,常常从竹篮里跳入水中游走,煎到油锅里还在跳啊跳的。炖得鱼汤如乳汁时,放入碧玉一样的嫩莴笋同煮,煮到鱼笋同熟,盛入陶钵中,白的雪白、绿的碧绿,一口汤,透鲜得很。

④再接着,就能吃到唧口,唧口这个农民发明的词极其形象生动。在圩乡,稍大一点村庄便有孵坊,草合泥糊的大土窝子,孵小鸡小鸭,小鸡要出壳了,喙嘴啄破蛋壳,唧唧有声。但由于某种原因,雏鸡没有出壳,农民称之为唧口,一毛一只,太便宜,买回来一煮,去壳,小鸡刚刚成形,有一块蛋黄,很肉质耐咀嚼,同拔去纤毫的小鸡放入油锅中同煎,佐以姜、辣椒、黄酒,起锅前切一把刚采回的马兰头投入,马兰头清明时节很青嫩,清香可口又有清火之功效,和唧口拌炒,滋味绝佳。

⑤吃苋菜鳖要到暮春,春末夏初的江南村野上,有一处处油菜茎杆和荚壳堆,红苋菜在田畦头茂盛,正好上市,塘老鳖正肥,肥得爬不动了,还张牙舞爪的。夜间爬到菜籽荚壳中产卵,一产便是一小窝,十九枚或二十一枚,总是单数。孩子们点灯笼去照,照见便用脚踏住,老鳖铜锣般大小,背上沾附水蛭和泥螺,捉回家投入水桶,用滚开水烫皮,腹部破十字花,取出内脏,填入姜、蒜、糖、酒,用陶钵隔水蒸至熟烂时,投入苋菜。苋菜很快将浓汤染红,放上数枚煮熟去壳的蛋卵,这种乡土风味,会让你惊奇不已,胃口大开。

⑥吃完苋菜鳖,一年一度的水乡春天算过完了。

1.开篇只有一句话,在这里有什么作用?(3分)

2.本文主要表达了作者的什么思想感情?(3分)

3.赏析文中划横线的句子。(4分)

雨便千丝万缕落得柔情又缠绵,油菜花洪水一样在一夜之间淹没村庄。

4.本文在写法上有哪些值得我们借鉴的地方,请结合相关内容谈谈你的见解。(4分)

阅读【答案】

1.起到了开篇点题和引领下文对江南乡菜回忆的作用。(3分)

2.作者通过对江南乡菜做法、口感等做法的回忆写出了江南春天的美丽和对家乡的思念之情。(3分)

3.、运用拟人和夸张的手法,形象地写出了江南春雨的雨丝密、雨水柔、雨期长和油菜花的数量之多、范围之广、花事之盛,展示了江南的美,字里行间流露出作者的喜爱之情。(4分)

4.略。示例:①详略安排得当。如详细介绍江南乡菜,略述江南人生活,突出了文章主旨。②语言清新优美。如文中的景物描写。③寓浓情于平淡之中。在不动声色的叙述中隐含着强烈的思乡之情。(4分。答出一点得2分,答出两点即可)

【解析】

试题分析:

1.读全文可知,怀念江南,怀念江南的乡菜表达了对江南乡菜的怀念之情,即既照应了题目,又总领了全文,引起下文对江南乡菜的回忆。

2.文章开头的怀念江南,怀念江南的乡菜中的怀念二字表明了全文的情感,结合全文可知,既有对江南乡菜的怀念,同时也表达了对家乡的怀念。

3.雨便千丝万缕落得柔情又缠绵运用了拟人的修辞,把雨人格化,写出了江南春雨的雨丝密、雨水柔、雨期长;油菜花洪水一样在一夜之间淹没村庄有比喻成份,更是夸张,写出了菜花的数量之多、花事之盛。这个句子把江南的美丽展现在读者面前,表达了对家乡的喜爱之情。

4.写法哪些是审题点,首先想一想常见的写法有哪些,然后通读全文,考虑本文写法上有什么特点。如借物抒情,借对江南菜的怀念表达了对美丽的故乡的思念之情等。再如:烘托,运用景物描写,把家乡的美丽表现得淋漓尽致。根据分值,至少写出两点。